焦磷酸二氫二鈉生產(chǎn)廠家焦磷酸二氫二鈉廠家焦磷酸二氫二鈉工廠

焦磷酸二氫二鈉

功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB27602011）中作為食品添加劑食用

各個食品中使用量：

裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

雜糧粉 使用量: 5.0g/kg

其他雜糧制品（僅限冷凍薯條、冷凍薯餅） 使用量: 1.5g/kg

面包 使用量: 3.0g/kg

餅干 使用量: 3.0g/kg

  功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―2011）中作為食品添加劑。在食品加工中用作快速發(fā)酵劑和品質(zhì)改良劑， 如在燒烤食品加入可控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；在餅干糕點面包加工中使用，可延長貯存時間，而且疏松空隙整齊，還可降低餅干糕點的破碎率；在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好， 提高加工速度；在水產(chǎn)品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。 

  各個食品中使用量：

  裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

  面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

  雜糧粉 使用量: 5.0g/kg

  其他雜糧制品（僅限冷凍薯條、冷凍薯餅） 使用量: 1.5g/kg

  面包 使用量: 3.0g/kg

餅干 使用量: 3.0g/kg

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