酒石酸鉀 英文名:Potassium tartrate hemihydrate 分子式:C4H4O6K2?1/2H2O 分子量:235.27 CAS號(hào):6100-19-2 EINECS 213-067-8 熔 點(diǎn):155℃ 沸 點(diǎn):200~220℃ 密 度:1.98g/cm3 性 狀:無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末 溶解度:易溶于水,其水溶液(100g/L)呈右旋性,難溶于乙醇 用 途: 1.用作分析劑,用于制備微生物培養(yǎng)基以及制藥工業(yè)等。 2.酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè),主要用于制造酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。 3.酒石酸鉀在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。 4.酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
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