DL-蛋氨酸生產(chǎn)廠家DL-蛋氨酸廠家DL-蛋氨酸供應(yīng)

【產(chǎn)品名稱】DL-蛋氨酸

用途:營(yíng)養(yǎng)添加劑

【產(chǎn)品名稱】DL-蛋氨酸

【英文名稱】DL-Methionine

【產(chǎn)品分子量】89.09

【產(chǎn)品性狀】

DL-蛋氨酸為白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。 　　化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)味料.    

【產(chǎn)品作用】

(1)DL-蛋氨酸可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)。

(2)改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的蛋氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。

海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。

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