食品級(jí)富馬酸 別名:延胡索酸;反丁烯二酸 分子式:C4H4O4 分子量:116.07 等級(jí):食品級(jí) 含量:≥99.5% 物化性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末,有特殊酸味,相對(duì)密度1.635.微溶于水、乙醚,溶與乙醇。1%水溶液的PH值為2.40。對(duì)油包水型乳化劑有穩(wěn)定作用。 食品級(jí)富馬酸的用途:酸化劑;增香劑;抗氧化劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。廣泛用于飲料、冰激凌、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、糖果等方面。并與其他有機(jī)酸配合使用。
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