食品級羥基硬脂酸 英文名:oxystearin 別名:氧化硬脂精 物化性質(zhì):為棕黃色淺褐色脂肪樣或蠟樣物質(zhì),味柔和,可溶于乙醚、乙烷和氯仿。 用途:植物油結(jié)構(gòu)抑制劑、消泡劑、整合劑。本品除可抑制色拉油和烹調(diào)用油結(jié)晶外,尚有消泡作用。
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