中文名稱:干酪素 英文名稱:Casein 別名:酪朊酸;奶酪素;乳酪素;酪蛋白 分子式:C11H9N3O2Na 分子量: CAS號:9000-71-9 產(chǎn)品介紹:不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分,浸于水中,則迅速膨脹,但料子并不結(jié)合。干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在,構(gòu)造極為復(fù)雜,直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%,約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。 用途:用于醫(yī)藥和生化試劑。 級別、含量:BS EINECS編號:232-555-1 MDL號:MFCD00081481 熔點(diǎn):280℃ 密度:1.25 可溶性:不溶于水和有機(jī)溶劑 儲存:旋緊瓶蓋,貯存于避光、陰涼干燥處。 敏感性:對光敏感
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