產(chǎn)品名稱：L-半胱氨酸鹽酸鹽

英文名稱：L-Cysteine monohydrochloride

CAS：52-89-1（L-半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水品）；7048-04-6（L-半胱氨酸鹽酸鹽一水）

性狀：白色粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%時(shí)為1.2,1%時(shí)為1.7,0.1%時(shí)為2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，Ⅳ）

含量（干燥后）/% 98.0~101.5

干燥失重/% 8.0~12.0

灼燒殘?jiān)?% ≤ 0.1

 旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°

[α]25 +4.9°~ +7.9°

 砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003

 重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

 鉛/% ≤ 0.0010

 金/% ≤ 0.001 

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品Z大使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）。

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。