花生衣紅、花生衣紅色素、食用花生衣紅色素
英文名：peanut skin red
使用量：0.4g/kg
異名：花生衣色素； 花生內(nèi)衣色素生皮色素；
成分:主要色素成分為黃酮類(lèi)化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。
性質(zhì)：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，
來(lái)源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內(nèi)衣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。
【花生衣紅產(chǎn)品用途】
西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國(guó)規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。
紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：色澤亮麗，穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)，批間差異小，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品符合歐共體品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、
食用色素系列：檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，亮藍(lán)，紅曲紅，梔子黃/藍(lán)/綠，高粱紅，蘿卜紅，β-胡蘿卜素，辣椒紅浸膏，姜黃色素，果綠，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，茶色，雞蛋黃，嫩葉綠，番茄紅，誘惑紅，赤蘚紅，靛藍(lán)，辣椒紅，胭脂蟲(chóng)紅，紅曲紅色素，高粱紅色素，梔子黃/藍(lán)/綠色素，蘿卜紅色素，姜黃色素，檸檬黃鋁色淀，胭脂紅鋁色淀，莧菜紅鋁色淀，亮藍(lán)鋁色淀，日落黃鋁色淀，果綠鋁色淀，誘惑紅鋁色淀。
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