可可殼色、可可殼色素

中文名稱： 可可殼色素 　英文名稱： Cacao husk pigment

別名： 可可色

性狀：深棕色粉末

主要著色成分為聚黃酮糖苷

分子量：≥1500

可可殼色(cocao husk pigment，cocao colour)別名可可殼，是由可可豆及其外皮制取，其主要成分為聚黃酮糖苷，分子式為(C16H13O6R)n，n=5～6或以上，R為半乳糖醛酸，相對(duì)分子質(zhì)量大于1500。小鼠經(jīng)口LD50>10g/kg體重。急性、亞急性毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，可可殼色素安全性很高

食用色素系列：檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，亮藍(lán)，紅曲紅，梔子黃/藍(lán)/綠，高粱紅，蘿卜紅，β-胡蘿卜素，辣椒紅浸膏，姜黃色素，果綠，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，茶色，雞蛋黃，嫩葉綠，番茄紅，誘惑紅，赤蘚紅，靛藍(lán)，辣椒紅，胭脂蟲(chóng)紅，紅曲紅色素，高粱紅色素，梔子黃/藍(lán)/綠色素，蘿卜紅色素，姜黃色素，檸檬黃鋁色淀，胭脂紅鋁色淀，莧菜紅鋁色淀，亮藍(lán)鋁色淀，日落黃鋁色淀，果綠鋁色淀，誘惑紅鋁色淀。

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