中文名稱: L-羥基脯氨酸
中文同義詞: 反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;L-羥基脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸;反式-4-羥基-左旋-脯氨酸;4-羥-2-吡咯啶甲酸
英文名稱: L-Hydroxyproline
英文同義詞: H-HYP-OH;H-HYP-OH (TRANS);H-L-HYDROXYPROLINE;H-L-HYP-OH;H-TRANS-HYP-OH;HYDROXYPROLINE;HYDROXY-L-PROLINE;HYDROXY-L-PROLINE, TRANS-4-
CAS號: 51-35-4
分子式: C5H9NO3
分子量: 131.13
EINECS號: 200-091-9
熔點  273 °C (dec.)(lit.)
比旋光度  -75.5 º (c=5, H2O)
沸點  242.42°C (rough estimate)
密度  1.3121 (rough estimate)
折射率  -75.5 ° (C=4, H2O)
儲存條件  Store at RT.
溶解度  H2O: 50 mg/mL
形態(tài) Crystals or Crystalline Powder
L-羥基脯氨酸 用途與合成方法
化學性質  白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
用途  增味劑；營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。
用途  增味劑;營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。;用作生化試劑

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