性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味)加熱則炭化,熔點(diǎn)約為290℃,溶于水(6.87g/100ml,25℃) 用途: 酸味劑、緩沖劑、調(diào)味劑、抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。
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