N-乙酰神經(jīng)氨酸

中文別名 唾液酸、燕窩酸

英文名稱 N-Acetylneuraminic acid、Sialic acid

英文簡(jiǎn)稱 SA

CAS NO 131-48-6

分子式 C11H19NO9

分子量 309.27

外觀 白色粉末

純度 ≥98.0％（HPLC）

水分 ≤1.0％

熾灼殘?jiān)?le;0.2%

包裝規(guī)格 1kg/桶、10kg/桶、25kg/桶

貯藏 2-10℃密封保存

N-乙酰神經(jīng)氨酸，俗稱唾液酸，又名燕窩酸，是一種天然存在的氨基糖，它最初由牛頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名唾液酸。唾液酸是含有氨基的九碳單糖衍生物，是所有神經(jīng)氨酸或酮基-脫氧壬酮糖酸(KDN)的N-或O-衍生物的總稱。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，主要以短鏈殘基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神經(jīng)氨酸有幾個(gè)已知的綴和形式來(lái)源，游離N-乙酰神經(jīng)氨酸，寡糖唾液酸乳糖, 含唾液酸的神經(jīng)節(jié)苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也稱為糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）
唾液酸的主要來(lái)源是母乳和奶制品。包括人乳、牛奶、羊奶、酸奶，母乳初乳中的含量最高，可達(dá)到1.5克/升以上，脫脂奶粉中的唾液酸含量平均為關(guān)鍵字： N-乙酰神經(jīng)氨酸；唾液酸；燕窩酸