植物多糖膠的概念

多糖膠是由甘露糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、阿拉伯糖、果糖、巖藻糖、鼠李糖等單糖和部分相應(yīng)的糖醛酸按一定比例組成的多糖，屬于天然高分子復(fù)雜化合物，其具有較好的粘性，能與水結(jié)合形成膠體溶液，相對(duì)分子質(zhì)量介于5萬(wàn)一50萬(wàn)之間。功能性多糖膠因具有增稠性、膠凝性、乳化穩(wěn)定性、成膜性、懸浮分散性、保水持水性和控制結(jié)晶性等而被廣泛用作增稠劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、膠凝劑、浮選劑、絮凝劑、分散劑等應(yīng)用于石油鉆采、食品醫(yī)藥、紡織印染、采礦選礦、兵工炸藥、日化陶瓷、建筑涂料、木材加工、造紙、農(nóng)藥等諸多行業(yè)(Garti等，1994;Huang等，2001;Cheng等，2002;Brummer等，2003)。隨著人們生活質(zhì)量提高和對(duì)環(huán)境問(wèn)題日益重視，天然功能性多糖膠的應(yīng)用領(lǐng)域越來(lái)越廣，多糖膠的市場(chǎng)需求量也呈爆發(fā)性增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)測(cè)未來(lái)5年內(nèi)，我國(guó)對(duì)植物多糖膠的需求量年遞增10%以上。