分子式：
C4H4O4
分子量：
116.07
性 狀：
白色粉末或結晶狀固體。有酸味，溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。
質(zhì)量規(guī)格：
主含量
99.5%-100.5%
熔程
286℃～302℃
砷（以As計）
≤3PPM
重金屬（以Pb計）
≤10PPM
干燥失重
≤0.50%
灰份
≤0.1%
用 途：
富馬酸用作食品酸味劑，它可以替代蘋果酸、檸檬酸，其酸度為檸檬酸的1.5倍，并起著食品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料；用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時，產(chǎn)品氣泡持久細膩；富馬酸是醫(yī)藥和光學漂白劑等精細化學品的中間體。在醫(yī)藥工業(yè)中，用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產(chǎn)。
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