中文名稱:溴酸鉀
中文同義詞:溴酸鉀
英文名稱:Potassium bromate
CAS號:7758-01-2
分子式:BrKO3
分子量:167
EINECS號:231-829-8
熔點(diǎn) 350 °C
密度 3.27
儲存條件 Store below +30°C.
形態(tài)Powder/Solid
顏色White
PH值5.0-9.0 (25℃, 50mg/mL in H)
化學(xué)性質(zhì) 白色或無色三方晶系結(jié)晶或顆粒。 溶于水,100℃時溶解度為49.75g/100ml水;微溶于醇,不溶于丙酮。
用途 用作氧化劑、罐頭食品的添加劑及羊毛處理劑等
用途 容量分析中作氧化劑
用途 是常用的氧化劑,用作分析化學(xué)中的基準(zhǔn)物質(zhì),以點(diǎn)滴分析測定鎵。在水銀精制中,其3%水溶液可用于水銀提純。此外還用作羊毛處理劑。食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質(zhì)改良添加劑和能提高面粉烘培質(zhì)量的面包制作用添加劑。
用途 作為面粉品質(zhì)改良劑,具有氧化性,使面粉漂白;能抑制蛋白質(zhì)分解酶的活性,使面筋的性質(zhì)得以改善。我國規(guī)定可用于小麥粉,使用量0.03g/kg,最終食品中不得檢出。
用途 小麥粉處理劑;面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;氧化劑;魚肉罐頭改質(zhì)劑;麥芽糖化處理劑。
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