肉桂醛
中文名稱 桂醛 
中文別名 天然桂醛;β-苯丙烯醛;桂醛;桂皮醛;反-肉桂醛;肉桂醛 
CAS RN 104-55-2;14371-10-9 
英文名稱 cinnamaldehyde 
EINECS號 203-213-9 
分 子 式 C9H8O 
分 子 量 132.1592 
物化性質(zhì) 密度 1.05 
熔點 -7.5°C 
沸點 251°C 
折射率 1.61 
閃點 71°C 
水溶性 Slightly soluble 
用 途 用作溶劑、食品調(diào)味劑及化學(xué)品的香料 
結(jié)構(gòu)或分子式：C9H8O 
相對分子量或原子量：132.16
密度：1.0497
熔點（℃）：-8
沸點（℃）：248
毒性LD50(mg/kg)：大鼠經(jīng)口2220
性狀：無色或淡黃色液體，有桂皮油和肉桂油的香氣
溶解情況：稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。
用途：桂醛也是重要的醫(yī)藥原料之一，常用于外用藥、合成藥中，因其具有促進血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實皮膚組織、外用于按摩可使四肢、身體舒暢，對水分滯留的現(xiàn)象可以得到充分的改善，具有很強的脂肪分解作用。對皮膚的疤痕、纖維瘤的軟化與清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等作用，還具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，調(diào)制梔子，素馨、鈴蘭、玫瑰等香精。食品中用于水果保鮮，最近研究表明肉桂醛用于口香糖對口腔可起到殺菌和除臭雙重功效。
肉桂酸鈉
醫(yī)藥中間體及化妝品中間體，也用作食品防腐劑?？捎糜谥圃烊夤鸹取⑷夤瘐０返?。同時還適用于改善各種發(fā)動機械設(shè)備冷卻系統(tǒng)、汽車阻墊，有利于汽車長途行駛使用。

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