安賽蜜又稱為乙酰磺胺酸鉀、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。
安賽蜜的分子式:C4H4KNO4S;
分子量:201.24
英文名: Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 又稱為乙?;前匪徕洝一K糖、阿爾適爾芳鉀。 CAS NO.:55589-62-3
安賽蜜性狀
安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末,無臭,具有強(qiáng)烈甜味,甜度約為蔗糖的150倍,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且穩(wěn)定。熔點(diǎn)約225℃,吸收光譜227nm,密度1.83g/m³(松散密度1.1~1.3kg/dm³)。不吸濕,室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
安賽蜜用途
安賽蜜作為非營養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。適用于焙烤食品 和酸性飲料。甜味純正而強(qiáng)烈,優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時(shí)間長,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效作用。
安賽蜜質(zhì)量指標(biāo)
含量
99.0%~101.0%
鉀(以K計(jì),原子吸收法)
17.0%~21.0%
干燥失重(105℃,2h)
≤1.0%
1%溶液pH值
6.5~7.5
硫酸鹽
≤0.1%
As
≤0.0003%
重金屬
≤0.001%
鉛
≤0.0001%
氟化物
≤0.003%
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