納他霉素（Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細(xì)菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
分子式：C33H47NO13
2. 性能
近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末、無臭、無味，安全性高，低劑量、效率高，適用的pH值范圍寬
3. 應(yīng)用及國家標(biāo)準(zhǔn)：
納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB 2760-2014)
備注: 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10 mg/kg
4. 法規(guī)
1982年6月，美國FDA正式批準(zhǔn)納他霉素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)技術(shù)委員會正式批準(zhǔn)納他霉素可作為食品防腐劑。FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重0.3mg的納他霉素。JECFA/EC也授權(quán)通過批準(zhǔn)。人體通常攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全量以下，即使消費量很大的奶酪和香腸也如此。
5．產(chǎn)品質(zhì)量
產(chǎn)品質(zhì)量符合 GB25532-2010及JECFA標(biāo)準(zhǔn)
6．規(guī)格
(1) 納他霉素50%-[葡萄糖基、乳糖基、氯化鈉基](Namay®+/常規(guī))
(2) 納他霉素95% (Namay®+/常規(guī))
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝
7. 研發(fā)平臺與售后服務(wù)
公司研發(fā)中心為山東省藥學(xué)科學(xué)院，擁有先進(jìn)的微生物培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)和中試設(shè)備，從事分子生物學(xué)工作的技術(shù)人才和嚴(yán)格的質(zhì)檢系統(tǒng)，無論前期實驗還是后續(xù)研發(fā)，都有堅實的實驗平臺。針對客戶使用情況，可定制解決方案。
8. 儲存條件
密封、避光、低于20℃條件下，保質(zhì)期為二年。
9. 我公司專利
CN 200810187280.6 一種回收納他霉素的方法。
關(guān)鍵字： 糕點防霉；納他霉素；福瑞達(dá)生科；山東納他
山東福瑞達(dá)生物科技有限公司是一家專注于生物發(fā)酵原料的生產(chǎn)企業(yè)，主要致力于生物大分子聚合物、生物多糖和 生物防腐劑的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品有聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid）、 納他霉素（Natamycin）、乳酸鏈球菌素（Nisin）和普魯蘭多糖（Pullulan）和復(fù)配防腐劑。
公司已通過 ISO9001、ISO22000、清真和猶太認(rèn)證。 獲評國家高新技術(shù)企業(yè)，山東省企業(yè)技術(shù)中心， 山東省生物防腐劑工程研究中心和山東省生物保濕劑工程研究中心。