焦磷酸二氫二鈉（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）產(chǎn)品介紹

1. 產(chǎn)品基本信息

• 化學(xué)名稱(chēng)：焦磷酸二氫二鈉

• 英文名稱(chēng)：Disodium Dihydrogen Pyrophosphate

• CAS號(hào)：7758-16-9

• 分子式：Na?H?P?O?

• 分子量：221.94

• 外觀：白色結(jié)晶或粉末

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性（1%溶液pH≈4-4.5）

• 熱穩(wěn)定性：加熱至220℃分解生成偏磷酸鈉

2. 技術(shù)指標(biāo)（食品級(jí)/工業(yè)級(jí)）

3. 產(chǎn)品特性

• 酸性調(diào)節(jié)：提供穩(wěn)定的酸性環(huán)境（pH 3.5-4.5）

• 螯合能力：與金屬離子（Fe3?、Ca2?等）形成可溶性絡(luò)合物

• 膨松作用：受熱分解釋放氣體，適用于烘焙膨松體系

• 低吸濕性：相比其他磷酸鹽更不易吸潮

4. 主要應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品工業(yè)（E450i）

• 膨松劑：復(fù)配于泡打粉、蛋糕預(yù)混粉中（與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)氣）

• 酸度調(diào)節(jié)劑：用于飲料、果醬、奶酪等調(diào)節(jié)pH

• 肉類(lèi)制品：改善保水性和質(zhì)地

2. 化工領(lǐng)域

• 電鍍添加劑：調(diào)節(jié)鍍液pH，提高鍍層質(zhì)量

• 陶瓷工業(yè)：釉料酸性調(diào)節(jié)劑

• 水處理：緩蝕劑組分

3. 其他用途

• 阻燃材料助劑

• 實(shí)驗(yàn)室分析試劑