植酸（Saponin ）含量試劑盒說明書 

微量法 100 管/96 樣 

正式測定前務(wù)必取 2-3 個預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定

測定意義： 

植酸又稱肌酸、環(huán)己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物 的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進劑、 金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分 子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。 

測定原理： 

磺基水楊酸-氯化鐵溶液顯紫紅色，在 500nm 下有最大吸光值。在 pH6.0-6.5 的環(huán)境下，植酸和鐵離子 結(jié)合使溶液顏色變淡，測定吸光度的降低來檢測植酸含量。

需自備儀器和用品：

酶標(biāo)儀、烘箱、水浴鍋、可調(diào)式移液器、96 孔板、金屬震蕩儀、蒸餾水 

植酸提取： 

樣本烘干，粉碎過篩，稱取 0.05g，加入 1ml 試劑一，震蕩提取 2h；8000g，25℃離心 10min，取上清 0.5ml，加入 0.5ml 試劑二，混勻后 4℃靜置 2h，離心取上清待測。 

測定步驟：

1、酶標(biāo)儀預(yù)熱 30min 以上，調(diào)節(jié)波長至 500nm。

2、測定管：取 100μl 上清，加入 900μl 試劑三，混勻后取 300μl 加入 96 孔板，再加入 100μl 試劑四，充分 混勻后，室溫下靜置 5min，后離心取上清 200ul，測定 500nm 下吸光值 A1。

3、空白液配制：取 0.5ml 試劑一和 0.5ml 試劑二混勻。

4、空白管：取 100μl 空白液，加入 900μl 試劑三，混勻后取 300μl 加入 96 孔板，再加入 100μl 試劑四，充 分混勻后，室溫下靜置 5min，后離心取上清 200ul，測定 500nm 下吸光值 A2。計算ΔA=A2-A1。 空白管只要做一管。