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β-苯乙醇，英文名Phenylethyl alcohol，分子式為C8H10O，分子量為122.17。

無色粘稠液體，沸點219℃，相對密度1.0230，折光率1.5310~1.5340。在蘋果、杏仁、香蕉、桃子、梨子、草莓、可可、蜂蜜等天然植物中發(fā)現(xiàn)。它具有清甜的玫瑰樣花香。建議應用在蜂蜜、面包、蘋果、玫瑰花香型香精等中。

物理特性

中文同義詞：2-苯乙醇；β-苯乙醇；β-苯基乙醇；2-苯基乙醇；芐基甲醇。 

英文同義詞：2-Phenylethanol；β-Phenylethanol；β-Phenylethyl alcohol；2-Phenyl ethyl alcohol； beta.-Phenylethanol 

主要成分： 純品

外觀與性狀： 無色液體，有花香味。

熔點(℃)： -27

沸點(℃)： 219.5

相對密度(水=1)： 1.02(15℃)

EINECS號 200-456-2 [1]

相對蒸氣密度(空氣=1)： 4.21

飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(58℃))

閃點(℃)： 102

溶解性： 溶于水，可混溶于醇、醚，溶于甘油。 

化學特性

遇明火、高熱可燃。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆炸的危險。

用途：

苯乙醇是我國規(guī)定允許使用的食用香料，用量按正常生產(chǎn)需要。主要用以配制蜂蜜、面包、桃子和漿果類等型香精。 也可用于調(diào)配玫瑰香型花精油和各種花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，幾乎可以調(diào)配所有的花精油，廣泛用于調(diào)配皂用和化妝品香精。此外，亦可以調(diào)配各種食用香精，如草莓、桃、李、甜瓜、焦糖、蜜香、奶油等型食用香精。 

廣泛用于調(diào)配皂用和化妝品用香精;苯乙醇是我國規(guī)定允許使用的食用香料，用量按正常生產(chǎn)需要。一般在13香糖中21～80mg/kg；烘烤食品中16mg/kg；糖果中12mg/kg；冷飲中8.3mg/kg。;GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、面包、桃子和漿果類等型香精。;調(diào)配玫瑰香型花精油和各種花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，幾乎可以調(diào)配所有的花精油，廣泛用于調(diào)配皂用和化妝品香精。此外，亦可以調(diào)配各種食用香精，如草莓、桃、李、甜瓜、焦糖、蜜香、奶油等型食用香精。;用于日化和食用香精,廣泛用于調(diào)配皂用和化妝品香精。