超氧化物歧化酶 超氧歧化酶,超氧化物氧化還原酶 食品級生物酶制劑
超氧化物歧化酶又稱超氧歧化酶。是一類能催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化為H2O2和O2的酶。此酶分布極為廣泛,迄今已從細菌、真菌、藻類、植物、原生動物、昆蟲、魚類和哺乳動物等各種生物體內(nèi)分離到。 [1]超氧歧化酶十分穩(wěn)定,牛紅細胞SOD在75℃下加熱數(shù)分鐘仍很少失活,對酸堿也較穩(wěn)定,可在pH5.3~10.5范圍內(nèi)反應。 [1]超氧歧化酶具有抗氧化和抗衰老的作用,其作用機理主要是清除對機體有害的超氧陰離子自由基(O2-)。超氧歧化酶對治療由超氧自由基(O2-)引起的疾病如氧中毒、急性炎癥、各類自身免疫性疾病、輻照病和老年性白內(nèi)障等有獨特療效,是 一種有前途的新型藥用酶。超氧歧化酶正被作為一種抗衰老藥物進行研究。食品工業(yè)經(jīng)研究證明,將SOD作為天然抗氧化劑加到食品中,可作為保鮮劑。? [4]臨床試驗表明,SOD口服具有有效性,可通過胃腸道吸收進入人體內(nèi),因而SOD口香糖、SOD含片及口服液相繼出現(xiàn),成為體外補充SOD的重要方式之一。
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