本品為山梨坦與單棕櫚酸形成酯的混合物，系山梨醇脫水，在堿性催化劑下，與單棕櫚酸酯化而制得；或由山梨醇與單棕櫚酸在180?280°C下直接酯化而制得。

• 本品為淡黃色蠟狀固體；有輕微的異臭。

• 本品在無水乙醇或水中不溶。

酸值

本品的酸值(通則0713)不大于8。

皂化值

本品的皂化值(通則0713)為140?150(皂化時間1小時）。

羥值

本品的羥值（通則0713)為275?305。

碘值

本品的碘值(通則0713)不大于10。

過氧化值

本品的過氧化值(通則0713)不大于5。

取本品約2 g ,置250ml燒瓶中，加乙醇100ml和氫氧化鉀3.5g ,混勻。加熱回流2小時，加水約100ml,趁熱轉(zhuǎn)移至250ml燒杯中，置水浴上蒸發(fā)并不斷加人水，繼續(xù)蒸發(fā)，直至無乙醇氣味，最后加熱水100ml，趁熱緩緩滴加硫酸溶液（1—2 )至石蕊試紙顯中性，記錄所消耗的體積，繼續(xù)滴加硫酸溶液（1—2)(約為上述消耗體積的10% ) , 靜置使下層液體澄清。轉(zhuǎn)移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3 次，每次100ml，棄去正己烷層，取水層溶液，用10%氫氧化鉀溶液調(diào)節(jié)p H 值至7 .0 , 水浴蒸發(fā)至干，殘淹（如有必要，將殘渣研碎）加無水乙醇150ml，用玻棒攪拌，置水浴中煮沸3 分鐘，將上述溶液置鋪有硅藻土的漏斗中，濾過，濾液蒸干，殘渣加甲醇2m l溶解，作為供試品溶液t 另分別取異山梨醇33mg、1,4-去水山梨醇25mg與山梨醇25mg，加甲醇lml溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502)試驗，吸取上述兩種溶液各2u1，分別點于同一硅膠G 薄層板上，以丙酮-冰醋酸(50:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴硫酸溶液（1-2)至恰好濕潤，立即于200°C加熱至斑點清晰，冷卻，立即檢視，供試品溶液所顯斑點的位置與顏色應與對照品溶液斑點相同。

脂肪酸

組成取本品0.lg ,置25ml錐形瓶中，加人O.5mo l/L的氫氧化鈉甲醇溶液2 m l,振搖至溶解，加熱回流30分鐘，沿冷凝管加14%的三氟化硼甲醇溶液2ml，加熱回流30分鐘，沿冷凝管加正庚烷4 ml ,加熱回流5分鐘，放冷，加飽和氣化鈉溶液10ml,振搖15秒，加飽和氯化鈉溶液至瓶頸部，混勻，靜置分層，取上層液2ml，用水洗滌3次，每次2ml，取上層液經(jīng)無水硫酸鈉干燥，作為供
試品溶液；分別精密稱取下列各脂肪酸甲酯對照品適量，用正庚烷溶解并稀釋制成每lml中含棕櫚酸甲酯9.Omg、硬脂酸甲酯1.Omg的混合對照品溶液（1 )。取1.0ml,置10ml量瓶中，加正庚烷稀釋至刻度，搖勻，作為混合對照品溶液(2)。照氣相色譜法（通則0521)試驗，以聚乙二醇為固定液的毛細管柱為色譜柱，初始溫度170°C,以每分鐘2°C的速率升溫至230°C ,維持10分鐘，進樣口溫度250°C，檢測器溫度250°C，取混合對照品溶液（1 )（2 )各lul，分別注人氣相色譜儀，記錄色譜圖，混合對照品溶液（1) 中棕櫚酸甲酯峰和硬脂酸甲酯峰的分離度不小于1 .8，理論板數(shù)按棕櫚酸甲酯峰計算不得低于30000；混合對照品溶液（2) 中最小脂肪酸甲酯峰的信噪比應大于5。取供試品溶液1ul, 注人氣相色譜儀，按峰面積歸一化法計算，棕櫚酸不少于92.0 % ,硬臘酸不大于6 .0% 。