基本信息

• 化學(xué)式：\(C_{22}H_{42}O_6\)

• 分子量：402.57

• CAS 號(hào)：26266-57-9

• 英文名稱：Span 40

• 別名：斯盤(pán) 40、山梨醇酐棕櫚酸酯

理化性質(zhì)

• 外觀：外觀為乳白色至微黃色蠟狀固體，有輕微的脂肪氣味。

• 熔點(diǎn)：45 - 47℃。

• 密度：約 1.0 - 1.1 g/cm3。

• 溶解性：不溶于水，但能分散在熱水中，可溶于熱油及多種有機(jī)溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。

• HLB 值：8.6，具有一定的親水性和親油性，屬于親水性乳化劑。

用途

• 食品行業(yè)：作為乳化劑，能使食品中的油相和水相均勻混合，防止油脂分層和水分析出，提高食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期，常用于蛋糕、冰淇淋、巧克力、人造奶油等食品的生產(chǎn)。還可以作為食品添加劑，改善食品的口感和質(zhì)地，例如在冰淇淋中能使冰晶細(xì)膩，提高產(chǎn)品的膨脹率和口感的細(xì)膩度。

• 化妝品行業(yè)：是化妝品中常用的乳化劑，可使化妝品中的油脂和水形成穩(wěn)定的乳液體系，使產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)膩，易于涂抹和保存，常用于面霜、乳液、唇膏等產(chǎn)品的生產(chǎn)。同時(shí)，它還具有一定的保濕作用，能在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，防止皮膚水分流失。

• 醫(yī)藥行業(yè)：在醫(yī)藥領(lǐng)域可作為乳化劑、分散劑和增稠劑使用。在一些外用制劑如乳膏、軟膏中，作為乳化劑幫助藥物成分均勻分散在基質(zhì)中，提高藥物的穩(wěn)定性和療效；在口服制劑中，可作為分散劑使藥物顆粒均勻分散，便于服用和吸收。此外，還可用于制備脂質(zhì)體等新型藥物載體，提高藥物的靶向性和生物利用度。

• 其他行業(yè)：在紡織工業(yè)中，可作為柔軟劑、抗靜電劑，改善纖維的手感和抗靜電性能；在涂料和油墨行業(yè)，用作分散劑，使顏料和填料均勻分散，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和色澤；在塑料工業(yè)中，可作為潤(rùn)滑劑和脫模劑，改善塑料的加工性能和脫模效果。