基本信息

• 化學(xué)名稱：(R)-3 - 羧基 - 2 - 羥基 - N, N, N - 三甲基丙銨氯化物

• 分子式：$C_7{H}_{16}ClN{O}_3$

• 分子量：197.66

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

主要來源與生產(chǎn)方法

• 天然來源：左旋肉堿在自然界中廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤其是紅肉、魚類、奶制品等食物中含量較為豐富。在人體中，肝臟和腎臟也能夠合成一定量的左旋肉堿，以滿足身體的正常生理需求。

• 生產(chǎn)方法：工業(yè)上生產(chǎn)左旋肉堿鹽酸鹽主要有化學(xué)合成法和生物發(fā)酵法。化學(xué)合成法通常以環(huán)氧氯丙烷等為原料，通過一系列化學(xué)反應(yīng)來制備，但該方法可能會(huì)產(chǎn)生一些雜質(zhì)，需要進(jìn)行精細(xì)的分離和純化。生物發(fā)酵法則是利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)左旋肉堿，具有反應(yīng)條件溫和、產(chǎn)品純度高、環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，是目前較為常用的生產(chǎn)方法。

在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

• 食品領(lǐng)域：左旋肉堿鹽酸鹽常被添加到各種減肥食品和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中，如減肥茶、減肥膠囊、蛋白粉等。它可以作為一種功能性成分，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)減肥和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力的目標(biāo)。此外，在一些特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中，如針對(duì)患有代謝性疾病或營(yíng)養(yǎng)不良的人群的食品，左旋肉堿鹽酸鹽也被用作重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以滿足患者的特殊營(yíng)養(yǎng)需求。