（1）食品行業(yè)

凝膠劑：廣泛用于果凍、布丁、軟糖、罐頭等產(chǎn)品。在果凍制作中，角叉膠形成的凝膠質(zhì)地細(xì)膩、富有彈性，口感爽滑，賦予果凍良好的形態(tài)和口感。在肉類罐頭中，能使肉汁凝膠化，防止湯汁流失，保持產(chǎn)品的完整性和美觀度。

增稠劑：用于乳制品、飲料、醬料等。在酸奶中，可增加酸奶的黏稠度，改善質(zhì)地，防止乳清分離，使酸奶口感更加醇厚。在巧克力奶、果汁飲料中，能防止固體成分沉淀，保持產(chǎn)品均勻穩(wěn)定的外觀和口感。在沙拉醬、番茄醬等醬料中，調(diào)節(jié)醬料的濃稠度，使其涂抹性更佳，且在儲(chǔ)存過程中不易分層。

乳化劑：輔助其他乳化劑，增強(qiáng)油水體系的穩(wěn)定性。在冰淇淋生產(chǎn)中，與牛奶中的蛋白質(zhì)相互作用，穩(wěn)定脂肪球，防止冰晶生長，使冰淇淋質(zhì)地更加細(xì)膩、口感更加柔滑，同時(shí)提高產(chǎn)品的抗融性。

（2）醫(yī)藥行業(yè)

藥物賦形劑：用于制備片劑、膠囊、凝膠劑等藥物劑型。在片劑中，作為黏合劑可增加藥物粉末的黏合性，便于壓片成型；在膠囊中，能控制藥物釋放速度，實(shí)現(xiàn)緩釋效果。在外用凝膠劑中，角叉膠形成的凝膠基質(zhì)可使藥物均勻分散，提高藥物的皮膚滲透性和穩(wěn)定性，如在一些止痛凝膠、皮膚護(hù)理凝膠中應(yīng)用廣泛。

懸浮劑：在口服液體制劑中，使難溶性藥物均勻懸浮，防止藥物沉淀，確保每次服用劑量的準(zhǔn)確性，提高藥物療效。

（3）化妝品行業(yè)

增稠劑與穩(wěn)定劑：在面霜、乳液、洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品中，調(diào)整產(chǎn)品的黏度和流變性，使產(chǎn)品具有良好的涂抹性和附著性。同時(shí)，穩(wěn)定乳液體系，防止油相和水相分離，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。例如在洗發(fā)水配方中，角叉膠可增加洗發(fā)水的濃稠度，使其在頭發(fā)上易于分布，同時(shí)改善泡沫性能，使泡沫豐富且持久。

保濕劑：角叉膠具有一定的保濕能力，能在皮膚表面形成一層保濕膜，減少水分蒸發(fā)，保持皮膚水分平衡，使皮膚保持水潤狀態(tài)。在一些保濕護(hù)膚品中，常與其他保濕成分協(xié)同作用，增強(qiáng)產(chǎn)品的保濕效果。

（4）工業(yè)領(lǐng)域

造紙工業(yè)：添加到造紙涂料中，作為增稠劑和分散劑，改善涂料的流動(dòng)性和涂布性能，使顏料均勻分散，提高紙張的印刷適應(yīng)性和表面光澤度。

印染工業(yè)：用于織物印花和染色過程中的糊料，能有效控制染料的擴(kuò)散，使圖案清晰、色彩鮮艷，同時(shí)防止染料在織物上滲化，提高印染產(chǎn)品質(zhì)量。