無色透明液體。能與水、乙醚、甲醇、丙酮、氯仿、四氯化碳、氯化乙烯、乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酰胺溶液和許多不飽和烴混溶，不能與飽和烴混溶。能溶解一些無機(jī)鹽類，如硝酸銀、硝酸鋰和溴化鎂等。能與水形成共沸混合物(含水16%)，共沸點(diǎn)76℃。易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。與氧化劑能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。與硫酸、發(fā)煙硫酸、氯磺酸、過氯酸鹽等反應(yīng)劇烈。

色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)?？捎米鞲邏阂合嗌V(HPLC)的溶劑及氣相色譜固定液。多數(shù)無機(jī)化合物的溶劑，分光光度測定及非水滴定溶劑。測定羧基時(shí)作稀釋劑。甾體化合物的重結(jié)晶，脂肪酸的萃取等。

乙腈是一種無色、透明、有機(jī)溶劑，具有較低的揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性，廣泛應(yīng)用于化學(xué)領(lǐng)域。

作為溶劑：乙腈是許多有機(jī)化合物的良好溶劑，特別是具有極性的有機(jī)物，如脂肪酸，氨基酸和堿性化合物。它可以用于溶解反應(yīng)中的固體和液體物質(zhì)，并具有較高的溶質(zhì)擴(kuò)散速率。
工業(yè)應(yīng)用：乙腈用于有機(jī)合成反應(yīng)的溶劑，如氳合成、脫氣和脫水反應(yīng)。它也被廣泛應(yīng)用于涂料、染料、橡膠、塑料和合成纖維等化工工業(yè)中。