丁香酚是無色或蒼黃色液體，具有強(qiáng)烈的丁香香氣和辛辣味。
微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、揮發(fā)油等有機(jī)溶劑。
其沸點(diǎn)為 253 - 254℃，相對(duì)密度為 1.064 - 1.068（20/4℃），折射率為 1.5410 - 1.5420。
主要存在于丁香、肉桂等植物的揮發(fā)油中，可通過水蒸氣蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取法等方法從植物原料中提取得到。
除了前面提到的在食品、醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用外，在工業(yè)上，丁香酚還可用于制備香蘭素等精細(xì)化學(xué)品。
一般認(rèn)為，在適當(dāng)?shù)氖褂梅秶鷥?nèi)，丁香酚是安全的。但高濃度的丁香酚可能對(duì)皮膚和眼睛有刺激性，口服過量也可能對(duì)身體造成不良影響，如引起惡心、嘔吐、腹瀉等。此外，部分人可能對(duì)丁香酚過敏。在使用丁香酚或含有丁香酚的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)的安全規(guī)定和使用說明。