結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

• 結(jié)構(gòu)：PQQ 是一種含吡咯喹啉結(jié)構(gòu)的化合物，其分子結(jié)構(gòu)中含有醌式結(jié)構(gòu)和多個氮、氧原子，這種獨特的結(jié)構(gòu)賦予了 PQQ 良好的氧化還原性能。

• 性質(zhì)：PQQ 通常為橙黃色結(jié)晶性粉末，具有較好的水溶性，在中性和堿性條件下相對穩(wěn)定，但在酸性條件下可能會發(fā)生降解。它具有一定的吸濕性，對光和熱也有一定的敏感性。

來源

• 食物來源：PQQ 廣泛存在于自然界的食物中，如蔬菜、水果、谷物、肉類、魚類等。其中，菠菜、青椒、獼猴桃、木瓜等蔬菜水果中含有較為豐富的 PQQ。此外，一些發(fā)酵食品如納豆、紅茶等在發(fā)酵過程中也會產(chǎn)生 PQQ。

• 微生物合成：許多微生物，如一些細(xì)菌和真菌，能夠合成 PQQ。這些微生物在自然界的物質(zhì)循環(huán)和能量代謝中起著重要作用，同時也為 PQQ 的生產(chǎn)提供了一種潛在的途徑。目前，通過微生物發(fā)酵來生產(chǎn) PQQ 已經(jīng)成為一種重要的工業(yè)生產(chǎn)方法。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 保健品：由于 PQQ 具有多種保健功能，如抗氧化、抗疲勞、改善認(rèn)知功能等，它被廣泛應(yīng)用于保健品領(lǐng)域。制成的保健品形式多樣，包括膠囊、片劑、口服液等，適合中老年人、上班族、運動員等不同人群服用，以滿足他們對健康維護(hù)和提升的需求。

• 化妝品：PQQ 的抗氧化和促進(jìn)細(xì)胞再生的特性使其在化妝品領(lǐng)域也有應(yīng)用。添加 PQQ 的護(hù)膚品可以幫助減少皮膚皺紋、改善皮膚彈性、提亮膚色，具有一定的美容養(yǎng)顏功效，受到消費者