海藻酸鈉（Sodium Alginate）是一種從褐藻（如海帶、巨藻）中提取的天然多糖，由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）通過1,4-糖苷鍵連接而成。以下是其關鍵信息：

化學性質  9005-38-3

• 分子式：(C6H7NaO6)n

• 分子量：因聚合度不同而異，通常在32,000-400,000 g/mol之間

• 外觀：白色至淡黃色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成粘稠溶液

主要特性

1. 增稠：形成高粘度溶液，廣泛用作增稠劑。

2. 凝膠化：與鈣離子反應形成凝膠，用于凝膠制品。

3. 穩(wěn)定性：在寬pH范圍內穩(wěn)定，適合多種應用。

4. 生物相容性：無毒、可生物降解，適合醫(yī)藥和食品應用。

應用領域

1. 食品：

• 增稠劑：用于冰淇淋、果凍、酸奶等。

• 穩(wěn)定劑：用于飲料和調味品，防止分層。

• 膠凝劑：用于制作人造水果和凝膠糖果。

2. 醫(yī)藥：

• 藥物載體：用于緩釋和靶向藥物遞送。

• 傷口敷料：用于促進傷口愈合的敷料。

• 牙科印模：用于牙科印模材料。

3. 化妝品：

• 增稠劑：用于乳液、面霜等，改善質地。

• 保濕劑：用于保濕產品，提供長效保濕。

4. 紡織：

• 印花糊料：用于紡織品印花，提供清晰圖案。