涼皮增筋劑簡(jiǎn)介:
作用功能:本品可增加粉皮拉皮的筋度和韌性,賦予制品好的外觀品相,使粉皮拉皮外觀平滑、晶瑩透亮,耐煮耐泡,改善制品的口感,入口爽滑綿軟,有咬勁,是生產(chǎn)粉皮拉皮廠家經(jīng)營(yíng)品牌的理想選擇。
使用范圍:適用于以木薯淀粉、土豆淀粉、馬鈴薯淀粉為主要原料的東北大拉皮、粉皮類制品。
使用方法:將本品加入40℃的溫水中溶解15-30分鐘后,再將該溶液攪拌均勻加入淀粉中即可。
添加量:0.6%-0.8%(即每100斤淀粉中加入改良劑0.6-0.8斤)
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