一、簡介
中文名稱:甘氨酸鋅
中文同義詞:甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅
英文名稱:Zinc glycinate
英文同義詞:Zinc glycinate;zinc aminoacetate
CAS號:7214-08-6
分子式:C4H8N2O4Zn
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末
三、用途
甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑,對*及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用,吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品,使用量為25~70mg/kg(以鋅計,下同);在乳制品中為30~60mg/kg;在強(qiáng)化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。
GB2760-2011:限量:調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用
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