分子式與結(jié)構(gòu)：棕櫚酸鈉，化學式為。它是由棕櫚酸（十六酸）和鈉離子組成，其結(jié)構(gòu)是長鏈脂肪酸的羧基與鈉離子結(jié)合形成鹽的形式。棕櫚酸部分是一條含 16 個碳原子的飽和烴鏈，末端連著一個羧基（-COOH），在形成鹽后，羧基變?yōu)轸人徕c（-COONa）。

別名與來源：也被稱為十六酸鈉，在自然界中可以從棕櫚油等油脂的皂化反應中獲得，棕櫚油中含有大量的棕櫚酸，通過與氫氧化鈉反應就能生成棕櫚酸鈉。

外觀：一般為白色或淡黃色的固體粉末。這種外觀主要是由于其分子排列緊密，形成結(jié)晶態(tài)所致。

熔點：約 285℃，較高的熔點表明棕櫚酸鈉分子間存在較強的作用力。這主要是因為長鏈烴基之間的范德華力和離子鍵（羧酸鈉部分）的共同作用，使其在較高溫度下才能從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)。

溶解性：在水中具有一定的溶解性，這是因為羧酸鈉基團是親水的。它能形成膠束結(jié)構(gòu)，其烴鏈部分朝內(nèi)，羧酸鈉部分朝外與水接觸，從而使棕櫚酸鈉在水中分散。在有機溶劑方面，它可溶于熱乙醇、熱乙醚等有機溶劑，不過在冷的有機溶劑中溶解度較低。這是因為加熱時，有機溶劑分子的運動加劇，能夠更好地克服棕櫚酸鈉分子間的作用力，使其溶解。

酸堿度（pH）：其水溶液呈堿性，因為它是強堿（氫氧化鈉）和弱酸（棕櫚酸）形成的鹽，在水中會發(fā)生水解，使溶液的 pH 值大于 7。

水解反應：在水中會發(fā)生一定程度的水解，生成棕櫚酸和氫氧化鈉。不過這種水解是可逆的，在一定條件下達到平衡。反應式為。

與酸反應：可以和酸發(fā)生反應，重新生成棕櫚酸。例如，當與鹽酸反應時，反應式為。

與金屬離子交換反應（潛在）：由于其含有鈉離子，在某些條件下可能會與其他金屬離子發(fā)生交換反應。例如，在含有鈣離子的溶液中，可能會發(fā)生鈣離子與鈉離子的交換，不過這種反應的程度取決于具體的反應條件和離子的濃度等因素。

皂化法：最常見的方法是通過棕櫚油或棕櫚酸與氫氧化鈉反應來制備。將棕櫚油（主要成分含有棕櫚酸甘油酯）與過量的氫氧化鈉溶液在加熱條件下反應，反應式為。反應結(jié)束后，經(jīng)過分離、洗滌、干燥等步驟得到棕櫚酸鈉。

洗滌劑領域：是肥皂和洗滌劑中的重要成分。它的親油（長鏈烴基）和親水（羧酸鈉基團）的雙重性質(zhì)使其能夠有效地去除油污。在肥皂制作中，棕櫚酸鈉可以與其他脂肪酸鹽混合，調(diào)節(jié)肥皂的硬度、泡沫性能和清潔能力。

化妝品領域：在化妝品如乳液、面霜等產(chǎn)品中，棕櫚酸鈉可以作為乳化劑，幫助油相和水相混合，使產(chǎn)品質(zhì)地更加均勻。同時，它還能在皮膚表面形成一層保護膜，起到一定的保濕作用。

醫(yī)藥領域（潛在）：在一些藥物制劑中，棕櫚酸鈉可以作為助懸劑或增稠劑，改善藥物的物理性質(zhì)，便于藥物的儲存和使用。不過在醫(yī)藥領域的應用需要嚴格控制其純度和質(zhì)量，以確保安全性和有效性。