檸檬酸(Citric acid)

CAS: 77-92-9

化學(xué)式: C6H8O7

性質(zhì)

檸檬酸分無水物和一水合物兩種。半透明晶體或白色細(xì)粉結(jié)晶。無臭，有強酸味。干燥或加熱到40～50℃成為無水物，無水物在干燥空氣中易風(fēng)化，微有潮解性．75℃變軟．100℃熔融。相對密度1. 542(-水合物)和1.67(無水物)。易溶于水（一水合物209g]lOOmL，25℃;無水物59. 2g/lOOmL，20℃；1%溶液的pH值為2.31)和乙醇，溶于乙醚。天然品存在于檸檬等柑橘類水果中。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。

用途

1.用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進劑、膠凝劑、調(diào)色劑等

2.在洗滌劑生產(chǎn)當(dāng)中進行應(yīng)用比較廣泛，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用。

3.檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。

4.檸檬酸可作為無甲醛染色整理劑，提高織物的服用性能或使織物具有拒水、拒油等特性。