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甘露寡糖簡介：
品名:甘露寡糖
中文別名:甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名稱:Mannooligosaccharides
甘露寡糖又稱甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖,是從酵母培養(yǎng) 壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì),廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物 壁內(nèi)。 用途 果寡糖廣泛存在于香蕉、大麥、大蒜、洋蔥、黑麥、馬鈴薯、洋姜、小麥、出小麥等植物 在飼料中添加β-甘露聚糖酶,可提高豬的采食量、飼料利用率、日增重;日粗粗纖維含量相同時(shí),在飼料中添加β一甘露聚糖酶可減少豬糞的排泄量。Pettey等(1999)研究表明,在仔豬階段,日糧添加β一甘露聚糖酶,能提高仔豬的采食量,促進(jìn)飼料利用率,提高仔豬的生長速度和日增重,使豬的生長性能得豬的整個(gè)飼養(yǎng)階段日糧添加β-甘露聚糖酶,日飼料消耗量、料肉比、飼養(yǎng)周期都得到明顯的降低,平均日增重有了很大的提高。 甘露聚糖是植物半纖維素的主要成分,β一甘露聚糖酶可降解半纖維素為甘露低聚糖被動(dòng)物利用,不僅充分利用了飼料資源,同時(shí)也提高了動(dòng)物的生長性能和。β一甘露聚糖酶因其良好的水解半纖維素的能力,可生成品質(zhì)好的甘露低聚糖,正成為研究的熱點(diǎn)。
1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
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