食品級(jí)菊粉生產(chǎn)廠家 菊粉廠家價(jià)格 菊粉廠家添加量 菊粉生產(chǎn)廠家
菊粉簡(jiǎn)介：
菊粉（Inulin）是由果糖經(jīng)β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖，聚合度DP通常為2-60。
菊粉實(shí)際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低（DP=2-9）的果聚糖通常稱為低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常稱為高聚果糖。
菊粉是一類果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)為10-30;按照聚合度不同，菊粉經(jīng)過分離，可生產(chǎn)平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量?jī)?chǔ)存的形式.我們從菊芋、菊苣中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品，聚合度從2~60多種果聚糖的混合物，
菊粉在自然界中的分布廣泛，某些真菌和細(xì)菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物的百合科、禾本科中很多種植物均含有菊粉。其中主要提取來源為菊芋（Helianthus tuberosus)和菊苣（Chicory)。
·菊粉的物化性質(zhì)
白色或乳白色無定形粉末，略帶甜味，可溶于水
保質(zhì)日期:兩年
適用范圍:食品添加劑、飼料添加劑、保健食品。
保存方式:常溫干燥避光保存
生產(chǎn)地:河北石家莊
二、性狀
為白色無定形粉末。
三、用途
在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，
使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，
還可以增加稠度。
在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包。
1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
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