化學(xué)式:C?H?N?O
分子量:122.12
CAS 號(hào):22047-25-2
外觀:通常呈現(xiàn)為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末。
熔點(diǎn):一般在 70℃ - 72℃左右,相對(duì)來說熔點(diǎn)不算太高,便于通過熔點(diǎn)測定等常規(guī)手段輔助鑒別該物質(zhì),不過實(shí)際熔點(diǎn)數(shù)值可能會(huì)因樣品純度等因素略有波動(dòng)。
沸點(diǎn):大約為 220℃(在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下),其沸點(diǎn)反映了分子間作用力的大小以及在不同溫度環(huán)境下的揮發(fā)性情況,在涉及到蒸餾等分離提純操作時(shí)可作為參考依據(jù)。
溶解性:可溶于常見的有機(jī)溶劑,例如乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等,在這些有機(jī)溶劑中能較好地展現(xiàn)其化學(xué)活性,便于參與各類有機(jī)合成反應(yīng);相對(duì)而言,在水中的溶解性較差,這是由其分子結(jié)構(gòu)整體的疏水性所決定的。
氣味:具有特殊的香氣,是一種重要的香料化合物,其獨(dú)特的氣味特征使其在食品、日化等行業(yè)有著獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值。
穩(wěn)定性:在常溫常壓下,只要儲(chǔ)存條件合適,比如密封保存在陰涼、干燥處,避免與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等化學(xué)活性較強(qiáng)的物質(zhì)接觸,其化學(xué)結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定,能夠長時(shí)間維持自身性質(zhì)不變。
反應(yīng)活性:
由于分子中含有乙?;?,可參與眾多涉及羰基的反應(yīng),例如能與含有氨基的化合物發(fā)生縮合反應(yīng),生成席夫堿類化合物;也可以和醇類發(fā)生縮醛(酮)化反應(yīng),改變其分子結(jié)構(gòu),拓展合成其他有機(jī)化合物的途徑。
吡嗪環(huán)本身也具備一定的反應(yīng)活性,可作為親電或親核反應(yīng)的位點(diǎn),參與如鹵代、硝化等常見的有機(jī)雜環(huán)反應(yīng),進(jìn)一步修飾分子結(jié)構(gòu),用于合成具有更復(fù)雜功能和結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物。
香料領(lǐng)域:是一種應(yīng)用廣泛的食用香料,常用于調(diào)配咖啡、巧克力、堅(jiān)果、烤香等風(fēng)味的香精,能夠?yàn)槭称?、飲料等產(chǎn)品增添獨(dú)特且誘人的香氣,提升產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì),滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味的需求。
有機(jī)合成中間體:作為重要的有機(jī)合成中間體,在藥物化學(xué)領(lǐng)域可用于合成具有抗菌、抗炎、抗腫瘤等藥理活性的藥物分子;在材料科學(xué)方面,也能夠參與合成一些具有特殊光電性能的有機(jī)高分子材料或小分子功能材料,為相關(guān)領(lǐng)域的研發(fā)和應(yīng)用提供有價(jià)值的結(jié)構(gòu)單元。
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陳順