亮藍(lán),又名食用青色1號、食用藍(lán)色2號,屬水溶性非偶氮類著色劑。是一種有機(jī)化合物,分子式C37H34N2Na2O9S3,相對分子質(zhì)量792.84。?[1]??亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-(3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。?[2]??可在食品、藥品、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。
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