白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜。易溶于水（２０℃時(shí)溶解度為３．５ｇ／ｍｌ）與乙醇，不溶于乙醚，甜度為蔗糖的１．８倍。對(duì)光、熱穩(wěn)定，易吸濕。２５℃以下、濕度小于６０％密封保存產(chǎn)品可貯一年以上。結(jié)晶果糖在人體內(nèi)代謝比葡萄糖快，容易被機(jī)體吸收，且不依賴*，對(duì)*影響很小

結(jié)晶果糖的優(yōu)點(diǎn)

1 甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)

2 其代謝途徑與*無(wú)關(guān)

3 在肝臟中代謝快

4 不易發(fā)生*（糖醇類的優(yōu)點(diǎn)）

5 天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）

6 風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的優(yōu)點(diǎn)）