CAS號107-92-6
分子式C4H8O2
分子量88.11
EINECS號203-532-3
丁酸是我國規(guī)定允許使用的食用香料,常用于黃油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在糖果中用量82mg/kg;口香糖中60~270mg/kg;烘烤食品中32mg/kg;人造奶油中18rag/kg;冷飲中6.5mg/kg。
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劉經(jīng)理