品名：檸檬酸鋅
性狀：白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。
用作營養(yǎng)強化劑鋅質(zhì)強化劑，應(yīng)用到食品。檸檬酸鋅為有機鋅補劑；檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性，故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴(yán)重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。
質(zhì)量指標(biāo)：CP2010
項 目
指 標(biāo)
含量%
≥98.5
鉛鹽
≤10ppm
酸度
通過試驗
堿度
砷鹽
≤2ppm
鐵鹽%
≤0.005
干燥失重%
≤6.5
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