由芳香科植物白檸檬(Citrus auran-fifolia Swingle)的果皮或果實(shí)經(jīng)水蒸氣蒸餾或冷榨得到。蒸餾油為無(wú)色至淺黃色液體,具白檸檬干果的特征香氣,0.855~0.863,1.474~1.478,旋光度+35°~47°,含醛量(以檸檬醛汁)0.5%~2.5%。冷榨油為黃色至綠黃色液體,具有強(qiáng)烈的檸蒙特征香氣,0.872~0.881,1.482~1.486,旋光度+35°~+41°,含醛量(以檸檬醛計(jì))4.5%~8.5%。主成分為d-苧烯、α-蒎烯、γ-松油烯、檸檬醛等。主產(chǎn)于墨西哥、海地、秘魯。蒸餾油主要用作食品香料。冷榨油用于日用和食品香精。
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