性質(zhì)

• 外觀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

• 氣味：有微弱的特殊氣味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 熔點：281℃（分解）。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 飼料工業(yè)：DL - 蛋氨酸是飼料中常用的添加劑。在畜禽養(yǎng)殖中，它可以平衡飼料中的氨基酸組成，提高飼料的蛋白質(zhì)利用率，促進動物生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖效益。尤其是在以玉米 - 豆粕為主的飼料配方中，蛋氨酸往往是第一限制性氨基酸，添加 DL - 蛋氨酸可以顯著改善飼料的營養(yǎng)價值。

• 食品工業(yè)：作為食品營養(yǎng)強化劑，DL - 蛋氨酸可添加到面包、餅干、乳制品等食品中，以補充食品中蛋氨酸的不足，提高食品的營養(yǎng)價值。此外，它還可用于改善食品的風味，在一些發(fā)酵食品中，蛋氨酸可以參與美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生獨特的香氣和風味物質(zhì)。