作為食品添加劑：可作為營養(yǎng)強化劑，用于強化食品中的維生素 B 族相關成分。因為其結構與核黃素相似，在一定程度上可起到類似的營養(yǎng)作用，有助于補充人體所需的相關營養(yǎng)物質，提高食品的營養(yǎng)價值。
用于食品著色：5 - 脫氮黃素呈淡黃色，可作為天然食品著色劑使用，為食品賦予一定的色澤，改善食品的外觀，增強消費者的食欲。例如，可用于飲料、糕點、糖果等食品的著色，使其呈現(xiàn)出誘人的淡黃色。
改善食品風味：它可以作為食品調味劑的成分之一，參與改善食品的風味。盡管它本身可能沒有強烈的獨特味道，但可能在與其他風味物質相互作用時，對食品整體風味起到微調或增強的作用，使食品的風味更加豐富和協(xié)調。
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