1. 外觀與性狀：通常為白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜。具有良好的吸濕性，在空氣中能緩慢吸收水分。

2. 溶解性：極易溶于水，形成澄清透明的溶液，水溶液呈中性至弱堿性。幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

3. 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但在高溫、高濕環(huán)境中可能會發(fā)生分解或吸潮結(jié)塊現(xiàn)象。與強氧化劑、強酸等物質(zhì)接觸時，可能會發(fā)生化學反應(yīng)。

主要用途

1. 食品領(lǐng)域：作為食品添加劑，乳糖酸鈉具有良好的保濕性和穩(wěn)定性，可用于乳制品、烘焙食品、飲料等產(chǎn)品中，起到保持水分、改善口感、延長保質(zhì)期的作用。在酸奶中添加乳糖酸鈉，能增加酸奶的濃稠度和穩(wěn)定性，提升口感；在烘焙食品中，它可以防止食品干燥變硬，延長貨架期。

2. 醫(yī)藥領(lǐng)域：在藥物制劑中，乳糖酸鈉可作為緩沖劑、穩(wěn)定劑和矯味劑使用。它能夠調(diào)節(jié)藥物溶液的 pH 值，提高藥物的穩(wěn)定性，同時改善藥物的口感，便于患者服用。此外，乳糖酸鈉還可用于制備一些營養(yǎng)補充劑，為人體提供能量和營養(yǎng)。

3. 化妝品領(lǐng)域：由于其良好的保濕性能和對皮膚的溫和性，乳糖酸鈉常被添加到護膚品中，如面霜、乳液、面膜等。它可以幫助皮膚保持水分，增強皮膚的屏障功能，改善皮膚的干燥狀況，使皮膚更加柔軟、光滑。

4. 工業(yè)領(lǐng)域：在一些工業(yè)生產(chǎn)過程中，乳糖酸鈉可用作螯合劑、分散劑和緩蝕劑。例如，在金屬加工液中，它可以與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，防止金屬腐蝕和生銹，同時還能起到分散和潤滑的作用，提高加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。