化學(xué)名稱:單辛酸甘油酯,又稱甘油單辛酸酯。
英文名稱:Glyceryl monocaprylate。
分子式:C??H??O?。
分子量:218.29(通過各原子相對原子質(zhì)量計算得出)。
CAS 號:26402-26-6。
外觀:一般為無色或淡黃色油狀液體,具有輕微的特殊氣味。
溶解性:能溶于乙醇、異丙醇、甲苯等有機溶劑,在水中有一定的溶解性,且其溶解性會隨溫度升高而有所增加,呈現(xiàn)出較好的親水性與親油性的平衡特點。
沸點:不同壓力條件下沸點有所差異,在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,沸點相對較高,具體數(shù)值會因純度等因素而有一定變化范圍。
密度:通常具有一定的密度范圍,比水稍輕,大約在 0.95 - 1.05g/cm3 之間(具體因產(chǎn)品不同而有波動)。
穩(wěn)定性:在常溫常壓下,性質(zhì)相對穩(wěn)定,不過在遇到強酸、強堿等強化學(xué)試劑時,分子中的酯鍵可能會發(fā)生水解反應(yīng),生成甘油和辛酸等相應(yīng)產(chǎn)物;同時在有強氧化劑作用以及高溫等極端條件下,也可能發(fā)生氧化等其他化學(xué)反應(yīng)而改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)。
反應(yīng)活性:由于存在酯基官能團,可參與多種有機化學(xué)反應(yīng),比如與醇類在酸性催化劑存在下能發(fā)生酯交換反應(yīng);與一些胺類化合物在合適條件下可以發(fā)生酰胺化反應(yīng)等,以此來進(jìn)一步合成具有不同功能的衍生物。
食品行業(yè):是一種安全有效的食品乳化劑,能使油水體系形成穩(wěn)定的乳液,常用于乳制品、飲料、烘焙食品等產(chǎn)品中,可改善產(chǎn)品的質(zhì)地、口感以及穩(wěn)定性,比如使冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩、均勻,防止出現(xiàn)油相分離等情況;同時它還具備一定的抗菌性能,可抑制食品中常見的有害微生物如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等的生長繁殖,起到延長食品保質(zhì)期的作用。
化妝品行業(yè):作為乳化劑用于各類護膚品、彩妝產(chǎn)品中,幫助將不同性質(zhì)的成分均勻混合,例如在乳液、面霜等產(chǎn)品中確保油相和水相穩(wěn)定共存,使產(chǎn)品質(zhì)地更加細(xì)膩、涂抹感更好;此外,還能在一定程度上增強化妝品的保濕性能,提升產(chǎn)品的使用功效和用戶體驗。
醫(yī)藥領(lǐng)域:可用于藥物制劑中,一方面作為乳化劑輔助一些難溶性藥物更好地分散在溶劑體系中,便于藥物的服用和吸收;另一方面,它的抗菌特性也有助于保持藥物制劑的穩(wěn)定性,減少微生物污染的風(fēng)險,在一些外用藥物如乳膏、凝膠等劑型中應(yīng)用較為廣泛.
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陳順