性質(zhì)用途含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)用途與合成方法MSDS甲基麥芽酚價(jià)格(試劑級(jí))上下游產(chǎn)品信息價(jià)格專(zhuān)題中文名稱(chēng)甲基麥芽酚中文同義詞2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮,麥芽酚;巴拉酮;考靈;落葉松素;落葉松酸;落葉松星酸;麥芽酚英文名稱(chēng)3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one英文同義詞LARIXINICACID;3-HYDROXY-2-METHYL-1,4-PYRONE;3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE;3-HYDROXY-2-METHYL-4-PYRANONE;3-HYDROXY-2-METHYL-4-PYRONE;3-HYDROXY-2-METHYL-PYRAN-4-ONE;FEMA2656;Maltol(4g)CAS號(hào)118-71-8分子式C6H6O3分子量126.11EINECS號(hào)204-271-8相關(guān)類(lèi)別雜環(huán)類(lèi);香精香料;植物提取物;吡喃;標(biāo)準(zhǔn)品;呋喃和吡喃類(lèi);內(nèi)酯和含氧雜環(huán)化合物;香精與香料;植物生化提取物;分析試劑標(biāo)準(zhǔn)品;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;食品香料;合成香料;日用品;香料及香精;無(wú)機(jī)鹽;有機(jī)化工原料;食品添加;泮托拉唑;醫(yī)用原料;標(biāo)準(zhǔn)品-對(duì)照藥材;其它酚類(lèi);化工原料-1827181813;添加劑，香精，香料;天然植物提取物;醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;添加劑;中藥對(duì)照品;FoodandFeedAdditive;Food&FeedADDITIVES;Heterocycles;Food&FlavorAdditives;Aromatics;MiscellaneousReagents;C3toC6;Cichoriumintybus(Chicory);BuildingBlocks;CarbonylCompounds;ChemicalSynthesis;Ketones;NutritionResearch;OrganicBuildingBlocks;PhytochemicalsbyPlant(Food/Spice/Herb);Flavor;化工中間體;化工原料;精細(xì)化工原料;醫(yī)藥原料;提取物;單體香料;固體香料;化學(xué)試劑;有機(jī)原料;BDO;bc0001Mol文件118-71-8.mol結(jié)構(gòu)式甲基麥芽酚性質(zhì)熔點(diǎn)160-164°C(lit.)沸點(diǎn)205°C密度1.046g/mLat25°C蒸氣壓0.15Paat24℃折射率n20/D1.541FEMA2656|MALTOL閃點(diǎn)198°F儲(chǔ)存條件2-8°C溶解度溶于甲醇，溶解度為50mg/mL，澄清形態(tài)液體酸度系數(shù)(pKa)8.41±0.10(Predicted)顏色透明無(wú)色氣味(Odor)5.00%的苯甲醇溶液。甜焦糖味PH值5.3(0.5g/l,H2O)爆炸極限值(explosivelimit)25%香型caramellic水溶解性1.2g/100mL(25oC)Merck14,5713JECFANumber1480BRN112169InChIKeyXPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-NLogP2.3at25℃CAS數(shù)據(jù)庫(kù)118-71-8(CASDataBaseReference)NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Maltol(118-71-8)甲基麥芽酚用途與合成方法性質(zhì)甲基麥芽酚為白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā)，93℃升華。1g樣品溶于82ml水、21ml乙醇、80ml甘油或28ml的丙二醇，微溶于苯，不溶于石油醚。天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。用途甲基麥芽酚常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來(lái)的風(fēng)昧。而且普遍可作增甜劑。含量分析標(biāo)準(zhǔn)液準(zhǔn)確稱(chēng)取標(biāo)準(zhǔn)麥芽酚約{50mg，用0.1mol/L鹽酸液溶解并定容至250.0ml，混合。取該液5.0m1，放入-1.0ml容量瓶中，用0.1mol/L鹽酸液稀釋定容，混合。試樣液準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣約50mg，用0.1mol/L鹽酸液溶解并定容至250.0ml?；旌?。取該液5.0ml移入一100m1容量瓶中，用0.1mol/L鹽酸液定容，混合。操作選用一適當(dāng)?shù)姆止夤舛扔?jì)，用0.1mo1/L鹽酸液作空白試樣。將各液分盛于1cm比色池中，在約274nm最大吸收波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。試樣中麥芽酚(C6H6O3)的重量按下式計(jì)算：5C(Au/As)，以mg計(jì)；式中c為標(biāo)準(zhǔn)溶液中的麥芽酚含量(μg／m1)；Au為試樣液的吸光度，As為標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度。毒性ADI0～1(FAO/WHO，1994)。LD502330mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料4.1；冷飲8.7；糖果31；焙烤食品30；布丁類(lèi)7.5；膠姆糖食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）麥芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量化學(xué)性質(zhì)白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā)，93℃升華。1g樣品溶于82ml水、21ml乙醇、80ml甘油或28ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。用途GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來(lái)的風(fēng)昧。用途常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。用途甲基麥芽酚即麥芽酚，是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于糕點(diǎn)、巧克力、糖果、煙酒香精中，起甜味劑和香味增效劑的作用?？谙闾侵惺褂昧繛?0mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果凍中15mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；布丁類(lèi)中7.5mg/kg；軟飲料中4.1mg/kg。用途甲基麥芽酚具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護(hù)膚藥物。用微量麥芽醇加入食品中，不僅使香味有了改善和增濃，還能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期而不發(fā)霉。用來(lái)調(diào)制日用品的香精，也能發(fā)揮出良好的調(diào)香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點(diǎn)和條紋的極好物質(zhì)。用其配制的護(hù)膚化妝品，有抑制黑色素生長(zhǎng)，美白皮膚的良好效能。用于生產(chǎn)各種食品，如巧克力、糖果、罐頭、果酒、果汁、冰激凌、餅干、面包、糕點(diǎn)、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量為萬(wàn)分之一左右。它對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著的效果，對(duì)甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份香豆素使用。每噸飼料中加入5-200g麥芽醇，有促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)的作用。用途用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精用途本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業(yè)，具有明顯效果.生產(chǎn)方法麥芽醇有三種主要制法1.從天然產(chǎn)物中提取麥芽醇存在于小麥、大豆的分解液中和大麥焙燒凝縮物中，也存在于某些樅樹(shù)和落葉松樹(shù)皮層中。1986年美國(guó)就用萃取結(jié)晶法從木醋中提取麥芽醇。1970年美國(guó)又從落葉松樹(shù)皮中用氯仿提取麥芽醇。日本從連香樹(shù)（cercidiphyllumjaponicum）葉中用氯仿直接浸提或從其水蒸氣蒸餾液中提取。從木材干餾所得的木焦油進(jìn)行減壓蒸餾也可分離到麥芽醇。2.半合成法（以曲酸為原料）曲酸（Kojicacid）的母體是葡萄糖，相當(dāng)于3-酮-葡萄糖的脫水產(chǎn)物。將淀粉用黃曲霉菌發(fā)酵，在發(fā)酵液中產(chǎn)生的曲酸，經(jīng)轉(zhuǎn)變成曲酸把催化下用空氣（或氧氣）氧化成靠悶酸，然后在225℃下脫羧成焦袂康酸。在堿性條件下將焦袂康酸與甲醛反應(yīng)，生成羥基麥芽醇。然后用鹽酸和鋅粉進(jìn)行還原得麥芽醇。經(jīng)蒸餾或升華，在氯仿中重結(jié)晶，即得麥芽醇成品。從曲酸制成靠悶酸，也可通過(guò)曲酸與氯化芐經(jīng)醚化生成曲酸芐醚，再用二氧化錳氧化成靠悶酸醚，然后脫芐基生成靠悶酸。3.用糖醛為原料合成麥芽醇。生產(chǎn)方法糠醇法糠醇在甲醇水溶液中通人氯氣氯化生成4-氯代-6-羥基-2[H]-吡喃-3[6H]-酮，然后加熱水解得焦袂康酸，在堿性下將其與甲醛縮合得羥甲基焦袂康酸，用鋅粉在鹽酸中將其還原為麥芽酚。半合成法以淀粉為原料，經(jīng)梨頭霉發(fā)酵制得曲酸。曲酸與氯化芐在氫氧化鈉-甲醇溶液中醚化生成曲酸芐醚；然后用二氧化錳氧化生成考門(mén)酸芐醚，并在鹽酸存在下脫芐生成考門(mén)酸，再脫羧成為焦袂康酸，最后與甲醛化合，并用鋅粉還原成甲基麥芽酚?？啡┓啡┡c甲基溴化鎂作用得到甲基糠醇，然后在甲醇水溶液中、0℃下通氯氣氧化，接著加熱至100℃水解得到麥芽酚。此法原料來(lái)源廣，工藝路線短，條件溫和，設(shè)備簡(jiǎn)單，“三廢”少，有較好的發(fā)展前景。生產(chǎn)方法由發(fā)酵法制得曲酸后與氯化芐進(jìn)行醚化得曲酸芐醚，經(jīng)二氧化錳和鹽酸催化下生成考悶酸，再經(jīng)脫羧得焦炔康酸，經(jīng)甲基化而成。用氮雜環(huán)己烷反應(yīng)成焦炔康酸，然后在2位甲基化后制成。乙二酸二乙酯在乙醇鈉存在下與丙酮縮合后在三氯甲烷溶液中通入溴，得γ-衍生物；再由氫氧化鉀進(jìn)行加水分解成袂康酸，然后加熱脫羧基得焦袂康酸，用甲醛和哌啶處理再還原而得。安全信息危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn,Xi危險(xiǎn)類(lèi)別碼22-38-36/37/38-41-20/22安全說(shuō)明37-37/39-26-36-36/37/39-36/37危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN3334WGKGermany3RTECS號(hào)UQ1050000自燃溫度1364°FHazardNoteIrritantTSCAYes海關(guān)編碼29329995毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)118-71-8(HazardousSubstancesData)MSDS信息提供商語(yǔ)言3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one英文SigmaAldrich英文ACROS英文ALFA中文ALFA英文甲基麥芽酚價(jià)格(試劑級(jí))更新日期產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)CAS號(hào)包裝價(jià)格2024/11/08A107353-羥基-2-甲基-4-吡喃酮,99%3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone,99%118-71-825g441元2024/11/08A107353-羥基-2-甲基-4-吡喃酮,99%3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone,99%118-71-8100g1277元甲基麥芽酚上下游產(chǎn)品信息上游原料四氫呋喃三氯甲烷鎂草酸二乙酯鋅粉氯化芐乙醇鈉二氧化錳氧環(huán)己烷糠醛溴甲烷糠醇大豆氮雜糖醛雜酚油二芐醚曲酸雜環(huán)焦袂康酸下游產(chǎn)品煙用香精