避光，通風(fēng)干燥處，密封保存

常溫常壓下穩(wěn)定，淺黃色粉末。

略帶黃色油狀液體。甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。發(fā)酵的大豆、啤酒、咖啡都有這一成分。微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類(lèi)有奶油和乳酪的味道。

1、 摩爾折射率：29.90

2、 摩爾體積（cm³/mol）：121.8

3、 等張比容（90.2K）：280.9

4、 表面張力（dyne/cm）：28.3

5、 極化率（10^-24cm³）：11.85

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:0.4

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:13

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積34.1

7.重原子數(shù)量:8

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:105

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

1、性狀：黃色透明液體，甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。

2、折射率（n/D20）：1.411-1.413

3、閃點(diǎn)（℃）：28

4、 熔點(diǎn)（℃）：-30

5、沸點(diǎn)（oC）： 128

6、蒸汽壓（mmHg，20oC）：10

7、 蒸汽密度：3.9（空氣=1）

8、溶解性：微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類(lèi)有奶油和乳酪的味道。