產(chǎn)品中心>五倍子系列產(chǎn)品啤酒釀造單寧(糖化型)糖化型食用單寧CASNO:1401-55-4是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。它適用" />
啤酒釀造單寧(糖化型)
糖化型食用單寧
CAS NO: 1401-55-4
是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。
它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中,
可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質(zhì),降低啤酒中醛類物質(zhì),
增強(qiáng)啤酒抗氧化能力。提高啤酒非生物穩(wěn)定性與風(fēng)味穩(wěn)定性。
主要成分特性:
外觀:
淡黃色顆粒粉末
純度:
(g/100g干基含量)>95%
沒食子酸:
小于0.4%
重金屬:
小于15ppm
干燥失重:
小于10%
色度:
5-7EBC
PH(1:10醇溶液):
4-5
溶于水中:
清亮透明,無沉淀雜質(zhì)
樹膠實(shí)驗(yàn):
合格
糊精實(shí)驗(yàn):
使用方法:
需用脫氧釀造用水或蒸餾水,在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。
添加在糖化中:將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。
推薦劑量:40-80ppm
添加在煮鍋中:煮沸結(jié)束前5-10分鐘添加:或在麥汁轉(zhuǎn)移麥汁澄清槽管路中添加。
推薦劑量:30-60 ppm。
配制方法:
使用不銹剛?cè)萜骰蛩芰先萜?,于室溫下注入脫氧水或蒸餾水,并快速攪拌,當(dāng)形成旋渦時(shí),將糖化用單寧緩慢倒入容器中,邊倒邊攪拌,使之完全溶解為20-25%溶液。使用前,再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具
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