葡聚糖(glucan),是一種多糖物質(zhì),存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,分為α-葡聚糖跟β-葡聚糖,后來圖倫大學(xué)Diluzio博士在面包酵母里分離出了這種能夠增強(qiáng)抵抗力的物質(zhì)確認(rèn)為β-葡聚糖。
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